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女子吃隔夜菜致重度貧血暈倒?醫生揭秘:貧血的真正原因并非如此
2023/08/26

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近日,一女子因為長期吃隔夜飯菜致重度貧血暈倒的新聞上了熱點,故事是這樣的:武漢的胡女士因為自己一個人住,為了省事總是一次性做好2天的飯菜,結果自己因為長期吃隔夜的飯菜,導致自己渾身無力,甚至在家中暈倒。幸虧鄰居及時發現并將其送醫,才避免了一場悲劇。

事情爆出后,很多人指出,女子重度貧血的原因是因為其長期吃隔夜的飯菜,導致肉類攝入過少,且經過二次烹飪的食物,其中的維生素B12和葉酸被破壞,由此導致女子巨幼細胞性貧血。#健康明星計劃#

說得有一定道理,但是該女子重度貧血,就僅此一個原因嗎?

在媒體報道的內容中,我們根本無法判斷女子是哪一種貧血,究竟是巨幼細胞性貧血還是缺鐵性貧血,我們根本無法確證。因此,我可以從以下幾個方面來判斷,該女子重度貧血有以下幾點原因:

一、維生素B12缺乏導致的惡性貧血

第一種原因,就是和很多媒體說的那樣,因為女子長期食用反復加熱的隔夜飯菜,導致蔬菜中的維生素B12大量破壞,葉酸也丟失過多。其中維生素B12又被稱為造血維生素,其能夠刺激骨髓造血和神經系統的發育。同時,維生素B12也能增加葉酸的利用率,增加碳水化合物、脂質和蛋白質的代謝,預防惡性貧血和神經系統發育不全,因此對人體具有十分重要的作用。

但是,由于維生素B12來源比較多,并不是單單從蔬菜中獲取的,且維生素B12缺乏引起的惡性貧血需要長年累月才會形成,而該女子僅僅因為吃隔夜飯菜就是缺乏維生素B12,可能似乎有點牽強。

但是不可否認,這很可能是一種原因。

二、葉酸缺乏引起巨幼貧

我們都知道,綠色蔬菜、肉類、內臟類、豆類食物中都含有比較豐富的葉酸,如果長期加熱,可能會造成葉酸的大量丟失。按照媒體報道的說法,女子經常性食用反復加熱的飯菜,是可以導致葉酸大量缺乏的,由此導致巨幼貧,理論上是可以成立的。

三、缺鐵性貧血

缺鐵性貧血可以說是最常見的貧血類型,而鐵離子廣泛存在于肉類、內臟等食物中,但是鐵離子有一個特點,不容易因為隔夜菜就造成丟失,因此缺鐵性貧血與隔夜的飯菜無關。

但是生活中很多原因,可以造成缺鐵性貧血,比如嬰幼兒的未及時添加輔食、患有惡性腫瘤導致的營養不良、女子的月經量過多、小腸被切除等都是可以造成缺鐵性貧血的。

如果該女子月經量比較多,長期慢性大量的失血( 比如痔瘡),就是可以造成缺鐵性貧血或低血容量性的貧血。

四、其他因素造成的貧血

從報道的文中可以看出,該女子日常節省,飲食上主要以饅頭、蔬菜為主,雞魚肉蛋類很少攝入,因此綜合營養相對缺乏。且女子一人獨居,其活動量和日照量肯定都相對較少,這就造成其內分泌、代謝等方面都存在一定的問題,因此其他因素造成的貧血,也是很有可能的。

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那麼,是不是就代表隔夜的飯菜能吃了?

不是的。隔夜的飯菜有諸多不健康的因素。首先就是保存的過程容易造成微生物的滋生,特別是對人體有害的各種細菌,如果室內炎熱的夏季,那更是絕對不能吃隔夜飯菜的,特別容易變質。另外,研究證實,有葉類蔬菜隔夜后,其亞硝酸鹽的含量翻倍升高,而肉類基本不受影響。但是研究也證實,隔夜飯菜究竟能不吃,究竟能對人體有多大危害,取決于儲存的手段和溫度,因此,如果真的有剩菜剩飯,那麼一定要記得放冰箱。大量的實驗證據顯示,放在冰箱中的隔夜的飯菜,其對人體健康的危害不大。

但是從健康的角度來說,飯菜最好能夠現做現吃。

綜上所述,女子吃隔夜飯菜致重度貧血,其原因是多方面的,極有可能是因為缺乏維生素B12和葉酸,也有可能是因為月經量過多甚至痔瘡出血等導致的缺鐵性貧血,也有可能是綜合性的其他因素引起的營養性貧血。另外,隔夜的飯菜對人體健康有適當危害,盡量將吃剩下的飯菜放入冰箱保存,同時盡量現做現吃,避免浪費。

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